請教客家自釀糯米酒的製法

材料：糯米三百克，酒麴兩克，紅酒麴兩克，清水適量，純糯米酒三小杯。

方法步驟：

1、糯米清洗後用清水浸泡十六到二十四小時；

2、去掉多餘的水分，使剩下的水剛好沒過糯米表面即可，放入電壓力鍋隔水蒸十分鐘左右，解壓後攤涼備用；

3、把糯米飯打鬆，中間挖一小洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒；

4、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處，第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒，接着依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發酵一個月糯米酒便做好了。