誰會醃製辣椒和茄子鹹菜啊

1、茄子去蒂洗淨。將茄子切成條狀。放在竹簾晾曬，晾曬一天即可；

2、尖椒洗淨，控去水分。將尖椒攔腰切段；

3、大蒜去皮。蒜瓣切片；

4、準備食用油，準備炸制；

5、茄子過油。炸製表面發白，表皮離層時撈出；

6、將辣椒口朝下，控出油。茄子過油。一層辣椒，一層茄子，在乾淨容器中擺好；

7、添上一層蒜片。辣椒、茄子、蒜片，擺好，稍稍壓實；

8、準備醬油。注入醬油，將材料沒過；

9、放涼，裝瓶，存放在冰箱即可。