臘肉在夏天怎樣保存不會壞

保存方法：1.將臘肉風乾後浸入植物油中。

2、在缸底放上竹架，撒上食鹽，將風乾的臘肉放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙，用鹽水調泥封口。

3、將風乾的臘肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，鋪上六到七釐米的生石灰，將缸壓在石灰上。

4、把臘肉用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可。