臘肉不放冰箱會壞嗎

可能會壞。臘肉不放在冰箱，保存不當或者保存的時間過久，可能會壞。比如説已經過水了的臘肉，重新掛起來後，也很容易壞。如果市場上買的密封保存的臘肉，打開之後沒有按照包裝説明上的低温保存，也很容易發生黴變。

室內温度在20度以下時，熟臘肉放在室內也是可以的，能夠保存2-3天不壞，但是要注意放在陰涼、通風的地方，並且要用透氣的罩子罩起來，避免被蟲蠅爬過。另外，如果是已經和其他食材一起炒過的臘肉，一般只能放一夜。