紅薯冬天怎樣保存不會壞

1、選擇嚴密保温的屋子，靠牆根四周設置火道，用爐子供温,屋內地面上砌囤子囤底部及四周墊豆葉和軟細草,囤內存放健全無傷病的紅薯；

2、北方嚴寒地區多用此法,上部似井，井口直徑1米，深度3到5米，視寒暖程度而定，深度決定後，再往兩側擴挖筒穴，按水平方向往前挖，寬1米，高1、5米，挖進1米後改挖成貯藏室，井底需墊黃沙，井口應高出地面30釐米，紅薯裝入貯藏室七成滿即可；

3、在户外挖寬2米、長3到4米、深2米的地窖；

4、在空地上建一個保鮮庫，大小根據空間大小和貯藏量而定，温濕度設定在紅薯貯藏適宜的温濕度；

5、把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬，曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。