請問蒸麪是什麼

蒸麪是類似涼皮的麪食一種。

蒸麪簡介：是陝南安康風味小吃一絕。它和“炕饃”已成為陝南人早點之首選，也是外地遊客頗具口碑的風味小吃。蒸麪以麪粉為主料，添加少許食鹽，用水和成麪漿，將麪糊盛入表面塗擦食油的鐵製或鋁製圓蒸麪鑼裏，放入大口鐵鍋水裏蒸，數分鐘後，一圓型、清黃、柔軟的蒸麪即成。再配之豆芽，澆上醬油、醋、蒜泥、芝麻醬、油潑辣子即可食用。