如何做泥鰍給小孩吃
來源：生活大全幫 2.18W
紅燒泥鰍是一道營養豐富，口味十足的下飯菜餚，泥鰍本身所含脂肪成份很低，是一種高蛋白質的健康食品，十分適合小孩食用；
主料：泥鰍魚500克，淡菜75克，枸杞子，黃精各15克，葱段20克，薑片15克；
輔料：清湯500克，植物油800克，芝麻油10克，濕澱粉10克；
調料：精鹽，雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，醬油10克；
做法：
將泥鰍宰殺洗淨，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出；鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鐘左右；然後加入料酒，葱段，薑片，下入泥鰍，精鹽，雞精燒開；燉至七成熟，揀出葱，姜不用；下入淡菜，醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃；然後加味精，胡椒粉，淋入芝麻油，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
