請問蒸煮炸炒煎燉烤悶有什麼區別

來源：生活大全幫 1.16W

蒸，煮，炸，炒，煎，燉，烤，悶的區別如下：

蒸是指用水蒸氣的熱力把東西加熱或使熟。煮是指把東西放在水裏，用火把水燒開。炸是指把食物放在煮沸的油中弄熟。炒是指把東西放在鍋裏攪拌着弄熟。煎是指把食物放在少量的熱油里弄熟。燉是指煨煮食品使爛。烤是指把東西放在火的周圍使幹或使熟。燜是指蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。