請問下清蒸滬魚怎麼做
來源:生活大全幫 2.56W
材料:葱絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油 。
做法:1、將魚收拾乾淨,用刀將魚脊骨從腹內斬斷,在魚體兩側抹勻豬油,再沾少許白酒;
2、將醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末放入魚腹中;
3、取大塊老薑和大葱中段,切成長短均勻的細長絲,鋪在魚盤上,將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲;
4、向鍋裏加水,在鍋內水開後,再將魚入鍋,蒸7分鐘關火;
5、關火後,不打開鍋蓋,利用鍋內餘温蒸8分鐘後出鍋;
6、將備好的醬油、醋和清油淋遍魚身即可。