牛肉燉酸菜能吃嗎
來源:生活大全幫 2.64W
牛肉燉酸菜
材料:牛肉300克、酸菜150克、葱適量、姜三片、蒜適量、香菜適量、雞蛋清一個、啤酒半小勺、醬油少許、鹽適量、紅椒適量。
做法:
1、首先把牛肉切片,然後放少許鹽;
2、在放蛋清,使牛肉嫩滑;
3、倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白質分解,可增加牛肉的鮮嫩度;
4、加少許醬油;
5、放入葱薑蒜;
6、備好的葱,姜,蒜;
7、鍋中倒油,油要稍微多一些,這樣滑炒出來的牛肉才鮮嫩;
8、油温燒至七成熱,把牛肉倒進去。炒的過程中,會炒出一些牛肉的水份,把牛肉炒至變色後,把炒出來的湯汁倒出去;
9、牛肉盛飯來裝一碗裏備用;
10、鍋中放少許底油,將葱,姜,蒜炒香;
11、倒入酸菜炒5分鐘,再把翻炒好的牛肉倒入鍋裏;
12加適量的開水,大火燒開轉至中火慢燉;
13、出鍋。