鹽水鵝的做法

營養美味，健康簡單，懶人必備，不需要太多或太複雜的香料，不需要油炸，簡單而美味，汁都可以撈幾碗飯。每逢佳節必備，每家每户都會做。

斬翅、掌。去內臟，炒鹽、花椒、八角，放入鵝全身抹勻、按摩～醃製4小時

加點花雕酒～增加風味

加水～大量薑片、葱段～鹽、味精～香料包、鵝油熬煮30分鐘成滷湯

鵝沖水去鹽及香料～放滷湯內泡2小時

燒開滷水～微火煮20分鐘～撈起～如此反覆共3次

關火～將鵝浸入滷湯內加蓋燜2小時

裝盤～淋入滷水汁及鵝油