魚頭火鍋的做法

魚頭火鍋的做法：魚頭砍成4塊，洗乾淨，裝盤；水發海帶洗淨；取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、葱白節、番茄片、高湯，先吃魚頭，再慢慢涮魚片。魚頭火鍋店發展頗快，相繼增添了唐三魚火鍋，老魏魚火鍋、雅卓魚火鍋、晏家園魚火鍋等，至2001年，魚頭火鍋一個接一個足有十多家，由此，安西鎮政府配合新津河鮮美食節，隆重推出"魚頭火鍋"這一美食，並打出品牌，即"魚頭火鍋一條街"，傳名甚廣。每天來這裏消費的顧客日益增多，特別是節假日，更是熱鬧非凡。人們在此品魚頭火鍋之味，賞漁場之景，醉歌舞之樂，享垂釣之趣。