火頭魚的做法怎樣做更營養

主料：火頭魚。

配料：酒、葱、蒜、辣椒、豬油、醋、豆瓣醬、醬油。

步驟：

1、將魚去掉鱗片以及內臟後清洗乾淨。

2、在魚身上抹鹽、辣椒和醋。

3、將魚放在盆中醃製30到60分鐘。

4、把葱、蒜清洗乾淨，以備用。

5、在鍋中放入適量的豬油，燒熱後將魚放入。

6、用慢火和中火交替煎魚，等到魚變成金黃色之後裝碟備用。

7、再向鍋中加入少許油，燒熱後放入葱和蒜，接着再放入豆瓣醬、料酒、醬油、醋調成汁。

8、把盤中的魚放進去，燜約十分鐘左右即可。