吃雪菜的害處

1、雪菜在醃製過程中，大量的維生素C會被破壞，如果我們常吃大量的醃菜，就很容易造成維生素C的缺乏，引起各種疾病。

2、雪菜在醃製過程中，很容易被細菌污染，一般醃製1小時後亞硝酸鹽的含量會增加，兩週會達到一個高峯，並可持續2至3周，而亞硝酸鹽在人體內會與胺類化合物生成致癌物亞硝酸胺，所以常吃醃菜容易誘發癌症。

3、醃菜時放的最多的調味料就是鹽，鹽攝入過多，是誘發高血壓、冠心病、中風等慢性病的重要因素之一。