青青菜有什麼好處和害處

好處：

1、提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力；

2、保持血管彈性。青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性；

3、潤澤皮膚，延緩衰老。青菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防