黃豆皖魚做法

1、黃豆浸泡6小時以上，清洗乾淨倒入電飯鍋加一小勺鹽，4碗水按煮粥20到30分鐘，煮好的湯不要倒掉。

2、魚清洗乾淨，切斷。放適量鹽，黑胡椒粉少許料酒，醃製半小時。

3、熱鍋倒多些油，把醃製好的魚段煎至兩面金黃色，夾出。

4、油鍋放入生薑片，蒜瓣，花椒，辣椒，八角一顆爆香，放兩勺郫縣豆瓣醬，一勺老抽炒一分鐘，倒入魚段翻炒，儘量用筷子翻一分鐘。

5、倒入電飯鍋內的黃豆，連湯一起倒入，大火燒開後，加適量醋，少量白糖，關小火煮20分鐘撒葱即可。