豆豉黃魚怎麼做

1、魚身上斜切幾刀，用鹽和胡椒粉抹勻，醃十分鐘後薄薄地拍一層幹澱粉。

2、姜、蒜切片，葱切段、葱花備用。

3、起油鍋，油温升至七成熱時放入黃花魚。

4、煎至魚身兩面金黃色（油里加鹽就不會糊了，我忘了加鹽）。

5、放入葱薑蒜片爆香。

6、調入豆豉、醬油、米醋、料酒、白糖，加適量清水，大火燒開。

7、轉中火燒至鍋內湯汁濃稠，加點幹辣椒，湯汁勾薄芡。

8、加雞精和香油調勻盛出，撒葱花。