紅燒肉用不用澱粉
來源:生活大全幫 2.59W
紅燒肉做法:
食材用料:
五花肉、葱姜、八角、香葉、花椒、小茴香、紅糖、老抽、山楂幹、料酒、腐乳等。
方法:
1、帶皮五花肉洗乾淨放人沸水鍋中汆水片刻撈出;
2、切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝乾水分;
3、鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;
4、放入葱段,倒入薑汁和料酒煸炒出香味;
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出;
6、鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精。