水煮魚怎麼做才入味

材料：魚、黃豆芽、雞蛋、油、料酒、幹辣椒、辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜。

製作方法：

1、把水燒開加少許鹽，把豆芽燙熟，放入盆中。

2、把魚切片，厚度在2釐米左右，放鹽、料酒、薑絲醃製半小時，然後燒水，把水燒開，然後用雞蛋清把醃製好的魚片攪拌均勻，再倒入開水中滑一下。等魚片變白，起鍋備用。

3、放葱、姜、蒜、辣椒、適量的花椒入油鍋爆香。放入適量的鹽，最後放入適量的水燒開。燒開後倒入豆芽中。

4、將魚片倒入鍋中。

5、起鍋放油燒熱，葱、姜、蒜、花椒爆香，最後放入辣椒粉。辣椒粉放入後油就變成了紅色，香味出來後倒入少量的水，燒開澆入水煮魚中即可。