湯麪要怎麼做才入味好吃

1、煮麪的過程中冷熱水交替煮，鍋裏加水，如果水開後放進去麪條，煮沸後再加上幾次冷水，交替煮開，這樣的麪條最後會很有勁道，不會粘在一起；

2、根據麪條的粗細程度來加水，越粗越厚的麪條在冷熱水交替時加水量也多，煮麪的時間相對來説也要長一些，比如意大利麪條和寬面，前者細所以煮的時間短，兩三分鐘開了以後加水即可，後者時間長，一般也要十來分鐘了；

3、和麪時可以拌入少量香油和鹽，加鹽可以使面入味，這樣怎麼拌麪都好吃，加油會使面更潤滑有勁道；

4、如果有需要可以在和麪的過程中加蔬菜汁或者雞蛋，可以放一些胡蘿蔔汁，菠菜汁等，雞蛋麪鮮香入口；

5、煮好的面當時吃，面做好了別等太久，不然會成麪疙瘩了，如果實在是要等會再吃才行，也可以放一些香油，防止面粘稠；

6、如果想做湯麪，一定要分開煮後再和一起才好吃，面煮好後要儘量減少再煮的機會，可以把面和湯分開煮，在煮好的面上澆上湯，美味又營養。