拉腸粉的瘦肉怎麼醃製才夠滑夠嫩

腸粉瘦肉醃製的方法：

原料：瘦肉，醬油、八角、白糖適量、鹽適量、料酒適量。

製作工藝：

1、選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。

2、瘦肉洗淨，控幹水分。

3、容器內放入醬油、白糖、料酒、鹽、八角等。

4、將瘦肉放入容器內，反覆撥動，以便吸收調料味。

5、容器蓋好，放置於陰涼處。

6、一週後肉的顏色變深，完全入味後醃製完成。