肉用什麼醃製才嫩

在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要加入這些調味料，加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味道，達不到一個比較好的醃製效果。尤其是在醃製肉類的時候，一定不能夠加入鹽進去，很多人以為加入鹽以後可以讓炒出來的肉更加入味，肉會更加好吃，但這個做法恰好是錯誤的，加入鹽以後才會讓炒出來的肉口感受到很大的影響，肉裏面的水分都會因此而流失掉，炒出來的肉就會特別難吃，會特別老。