酸辣魚片的做法和步驟

把魚清洗乾淨，削成片狀後加入少許草果面、胡椒、芝麻面、小粉、食鹽、花椒、並攪拌均勻。在鍋內倒入少許豬油，把鍋烘熱以後加入姜、大蒜及青椒，炒一會兒加入酸菜炒，再加入西紅柿炒。炒一會兒以後倒入水煮，再把之前拌好的魚倒入酸菜湯內，水煮漲以後再加入少許葱，等到魚熟了以後就可以出鍋了。

酸辣魚片是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於川菜。酸辣魚片的主要原料為四大家魚之一的青魚。無論是寒冷冬日還是炎炎夏日，吃一口酸辣魚片，擦一下額頭汗珠，一股暴爽氣質在胃中翻騰。