關於蒸黃的百科
秋葵蒸黃了還有營養。秋葵經過高温蒸熟後，顏色變黃，屬於葉綠色流失，氧化的現象，這種情況和煮蘋果顏色發黃一樣，但並不影響食用，而且營養價值流失率也不高，其中的膳食纖維、蛋白質、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素等都在，食用後可...
蒸黃蜆子一般需要八分鐘，等到水沸騰後放入黃蜆子開始計算時間。火候只要保證水不會因沸騰而溢出的大小。蒸黃蜆子需要先放入鹽水中浸泡兩個小時，讓其吐淨泥沙，最好用食用鹼在清洗一下去除腥味；用沸水將黃蜆子煮開口，在黃蜆...
蒸黃米麪糕用温水和麪。蒸黃米麪糕不能用開水和麪，會因熱度太高，把發酵的酵母菌給滅活了，若沒有活性的酵母菌，就起不到把麪糰發酵的作用，因此建議用温水即可。另外，和麪的水温控制在50度左右即可。...
材料主料：黃魚1條。輔料：鹽適量、料酒適量、葱適量、生薑適量、香菜適量、蒸魚豉油適量。1、黃魚一條去內臟和腹部內的黑膜，去鱗去魚鰓；2、將黃魚兩面都切花刀，在魚身抹鹽和料酒；3、放一點薑片醃製十分鐘，生薑、葱、香菜備用...
煮鹹鴨蛋時間：煮鹹鴨蛋的時間其實就跟煮雞蛋的時間差不多，一般需要10-15分鐘，另外，中國吃網餐飲網專家提醒，煮鹹鴨蛋還要看水的温度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20—30分鐘。建議...
清蒸大黃魚蒸八分鐘左右，清蒸大黃魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。不需要太高超的廚藝，只要掌握簡單的方法就能做出美食。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用...
1、準備好黃花魚一條；2、魚洗淨去頭去尾，在魚背上斜切幾刀，放到盤子裏；3、姜切絲、葱白切段；4、薑絲葱段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油醃製10分鐘；5、將醃好的魚放進鍋內，加蓋大火蒸15分鐘；6、將蒸好的魚取出，放葱花和剁椒，淋...
1、買回來的黃沙蜆清水養一天，讓其吐乾淨泥沙雜質，中途最好擦洗一下換2遍水。2、準備配料，蒜子、辣椒、紫蘇葉、香菜、全部切碎。3、養好洗淨的黃沙蜆瀝乾水放大盤裏，下鹽、蠔油、生抽、拌勻。4、撒上蒜子、紫蘇拌勻。5、...
用大火蒸10分鐘。小黃魚的頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色；其椎骨28-30塊，耳石較大；其體長約20餘釐米，體長最長可達40cm。...
水開後10分鐘。六月黃常在鍋中水燒開後蒸１０分鐘左右即可。六月黃也叫童子蟹，常在六月上市，為剛剛經過第三次脱殼的螃蟹，與大閘蟹主要吃蟹黃、蟹膏不同，六月黃主要吃蟹肉，具有外殼脆、內殼軟、腥味重、肉質豐滿的特點。個頭通...
主料：瘦肉200克、黃瓜1個、蒜瓣6瓣。輔料：鹽5克、醬油1湯匙、辣椒粉5克、十三香5克、芝麻油10毫升、雞精3克。具體做法：將肉剁成肉末，黃瓜洗淨切成丁，蒜切末；在肉末中加入適量食鹽、醬油、辣椒粉、十三香、芝麻油、雞精來調...
材料：黃豆、五花肉、鹽、蠔油、醬油。做法：1、把新鮮黃豆用打磨機打磨成粉狀，放在一邊待用；2、將五花肉洗乾淨，切成塊；3、將切好的肉和打磨好的豆粉混合好加入足夠的鹽、少許蠔油、醬油，使每塊肉上都均勻佔有豆粉，上鍋蒸。4、...
1、做清蒸螃蟹等菜餚時，通常都是將整隻的活螃蟹放在鍋裏蒸制。等蒸鍋燒開後再將螃蟹放入，先大火蒸上5分鐘左右，再改用小火繼續蒸一段時間，這個時間具體蒸多久要看螃蟹個頭的大小。2、3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩...
黃花魚1條，蒸魚豉油(生抽)生薑，葱。做法：1、魚放子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7－10分鐘。3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒...
清蒸黃鱔需準備食材：黃鱔、料酒、鹹肉、葱、姜、大蒜、鹽、生抽。一共3步，以下是清蒸黃鱔的詳細操作：操作/步驟1、洗淨黃鱔去腥洗淨黃鱔，剪成連貫性的段。加葱姜料酒、鹽抓捏去腥。沖洗乾淨。2、撒上姜蒜與葱段將鹹肉輔於...
需要提前準備好的材料包括：六月黃1只、鹹鴨蛋1個、雞蛋1個、油適量、料酒適量、姜適量、葱適量。1、六月黃用刷子洗淨，對半切開，去底蓋，去蟹胃。2、把鮮雞蛋與鹹鴨蛋磕入碗裏。3、撈出鹹蛋黃。4、加同等量的温水，加點料酒...
黃米糕的做法如下：把粘小米泡在水裏；把小豆磨後用温水泡3小時左右；去皮，挑出渣，蒸後燜會兒，加鹽，放入石臼中；搗碎後方到篩子裏；將泡的粘小米撈取放在燜鍋裏蒸後做成年糕；做好的年糕切成大塊並蘸豆沙即可食用。...
材料：黃豆，水做法：1、把黃豆洗乾淨，放到盆裏，準備備用。在人際放上清水，幹黃豆用清水浸泡24小時。2、蒸鍋倒水，煮至燒開。3、籠屜上鋪蒸布倒入濕黃豆蓋蓋。4、大火燒開小火慢蒸4小時，中途上下翻一次，蒸後酥爛，用手捏一下就會爛...
15分鐘即可。奶黃包從冰箱拿出無需解凍，鍋內加水，奶黃包放入蒸屜，蒸15分鐘即可食用。奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，是一種廣東省的地方傳統名點，屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣，喝早茶的時候會點上一籠。常...
蒸箱蒸米飯如果經常發黃，估計是蒸箱裏衞生不好，蒸氣在箱裏積累的太多，所以蒸米飯才會發黃。蒸箱蒸米飯做法：1、蒸米飯時，米和水的比例應該是一比一點二。用食指放入米水裏，水超出米有食指的第一個關節即可。2、蒸大約二十分...
黃米蒸飯是山西臨汾傳統的漢族小吃。製法是將新鮮黃米飯在涼水中浸泡十個小時後，另將紅棗、紅芸豆放在鍋中煮熟備用；然後將黃米撈出，在大鐵鍋上放上鐵鍻，鋪上蒸飯片，一層黃米一層芸豆，一層紅棗鋪放，大火蒸一個小時即可。最後...
食材：黃骨魚500克，姜，葱，蒜，醬油，油，清水；步驟：1、黃骨魚處理乾淨後，將姜切絲，葱切段，蒜剁成蓉；2、將黃骨魚放入碟中，撒上薑絲、蒜蓉，澆上醬油、油；3、鍋裏放250毫升水；3、水煮沸後放碟隔水清蒸5至8分鐘；4、魚熟後曬點葱花即可。...
水沸騰後蒸１５分鐘即可。黃頭罐頭上鍋蒸制，首先可以讓冰糖融化，其次可以讓黃桃果肉變軟，常在水沸騰之後蒸１５分鐘即可出鍋。不宜蒸太久，蒸煮時間過久果肉變軟，影響口感。黃桃雖然是膳食纖維和果膠非常豐富的水果，能夠促進腸道蠕動...
材料：黃金蟹1只、東古一品鮮醬油60克、龍門香醋70克、姜塊15克、老才臣料酒70克做法：1、調沾汁：姜塊少許砌末，加入醋和海天海鮮醬油若干；2、洗蟹：去除黃金蟹的贓物及鞭毛；3、調煮汁：姜塊若干，一品鮮醬油、香醋、米酒一起加入；4...
1、魚沖洗乾淨後用青紅酒均勻地塗抹在黃花魚上，醃製片刻會更入味。2、如果喜歡魚的原味，則不建議切開，直接上鍋蒸，整體的魚肉會更香嫩。3、蒸魚時一定要等鍋裏的水開了再放黃花魚進去蒸，且蒸的時間不能太久，注意看好時間，否...
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