紅燒胖頭魚段大廚做法

原料：葱段、姜段、蒜頭、胖頭魚。

輔料：黃酒、鹽、醬油、冰糖。

做法：

1、將胖頭魚切開用鹽少許醃製並且加入黃酒；

2、將葱姜切成大段，蒜整頭備用；

3、將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用；

4、將葱姜段入鍋直到香味出來，再放入魚頭，黃酒沒過魚頭，加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹即可。