關於肉青的百科
肉青是豬頸肉。豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，因此有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩、入喉爽口滑順、口勁適中。含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。而...
肉青是豬頸部的肉。豬頸肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，因此有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩、入喉爽口滑順、口勁適中。豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半...
青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。青椒肉絲屬於辛辣類菜品，眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食。同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓...
將青蛙放入鍋中，用大火翻炒6至8分鐘。一、材料：主料：田雞。輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜。調料：姜、葱、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油。二、做法：1、田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下...
材料：黃瓜條，香葱，蒜片，薑片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一隻，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽做法：1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。2、青椒洗乾淨後切片，小辣椒切成小圓圈；香葱只取葱白部分洗乾淨...
準備青椒嵌肉原料：青椒、肉、蝦仁。將青椒對半切開，去籽，用水清洗乾淨。將肉和蝦仁剁成泥，放入薑末、葱末、鹽、老抽和一個生雞蛋，用力攪拌。將剁成的餡嵌入切開的青椒中。燒鍋中油，7成熱時放入青椒煎至外皮起泡，倒入適量的...
尖椒一切為二。將調好的肉餡賽入尖椒，尖椒開口處沾點澱粉。油温五成熱放入尖椒炸，炸至尖椒起皮變色撈出控油。鍋中起油，放入葱蒜爆香，放入生抽。然後加一勺水，放入尖椒，加入鹽和雞精，鍋開後加入澱粉勾芡，大火收汁即可。辣椒包...
1、豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放葱姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
青椒肉片的做法有：1、裏脊肉片混合生抽，醃泡30分鐘入味，葱切段，薑切片。2、晾乾肉片汁液，放入葱、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入其他調料，再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘後翻過，繼續加熱3分鐘。3、青椒去子...
用料：青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。1、將青蛙四角剪掉，準備好配料。2、將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。3、用廚房紙巾吸乾青蛙身上的水分。4、油熱後放入...
青菜瘦肉湯是一道由豬裏脊肉、青瓜等食材製成的美食。青菜肉片湯做法：1、準備食材，芥菜、廋肉沫；2、青菜葉清洗乾淨，切掉菜杆留菜葉。將菜葉切細；3、廋肉沫中加入澱粉，加水攪撒；4、鍋內加適量水，加入油、白糖，開火，加蓋，煮開；5、...
1、青菜洗淨控水。2、油熱，下入豬肉片炒勻。3、加生抽、花椒粉、葱花，炒勻。4、加鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。青菜炒肉有利於補鈣，菜青品質柔嫩、香脆可口、營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化...
材料：青豆、鮮牛肉、紅辣椒、葱薑蒜、醋、食用油、醬油、鹽、料酒、澱粉。做法：1、將牛肉切成小塊，加澱粉、料酒、少許鹽，醃製10分鐘；2、將鍋燒熱，加入食用油，紅辣椒、姜煸香，倒入牛肉塊翻炒；3、然後放入少許醋和醬油；4、牛肉塊...
材料：五花肉餡1小碗，青椒5個，鹽1小勺，老抽2小勺，生抽2大勺，澱粉1大勺，醋1大勺，料酒1大勺，雞蛋1個，姜粉適量做法：1、肉餡一碗加入雞蛋一個，料酒一勺，生抽一勺，一點點老抽，姜粉適量，順時針攪拌。2、辣椒去蒂，掏空。3、將肉餡用筷子填入辣...
主料：豬肉300克、青菜200克；輔料：油、鹽、葱、生薑、料酒、胡椒粉、香油、雞精。做法步驟：青菜洗淨；豬肉剁成肉末；葱姜切末；豬肉放入葱薑末，放入鹽、料酒、胡椒粉醃製十分鐘；加入蝦粉順着一個方向攪拌上勁鍋中燒沸水，改小火，用虎...
青椒炒肉絲的做法：1、肉絲裏放入調味料醃製10分鐘，青椒切絲，肉絲里加水、澱粉、芝麻油、菜籽油，用手抓勻。2、油熱，加青椒絲，翻炒片刻，盛出。3、放蒜瓣肉絲大火翻炒。4、翻炒片刻，放青椒絲，加鹽、糖、水、澱粉，翻炒幾下可出鍋。...
青椒肉絲用豬裏脊肉或外脊肉。青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬於川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，另外青椒肉絲屬於辛辣類菜品。青椒肉絲的做法是：肉切絲，青紅椒也切絲，薑切片，葱切段備用。肉絲加入葱段和...
營養美味，簡單易做，懶人必備兔肉切小丁加料酒、薑片、花椒焯水備用。儘量比我這個更小一些，指甲蓋大小為宜。焯好的兔子沖洗去浮沫，瀝乾水分，加薑末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、鹽拌勻碼味20分鐘調入少許澱粉水，少許啊！熱油後...
1、青椒肉絲，肉絲要炒三分鐘。2、注意事項：肉絲和辣椒要分開炒，再炒青椒肉絲的時候，應該要注意，一定不能夠把青辣椒和肉絲一起放進去焯，正確的做法是先把肉絲滑炒到變色了以後，把肉絲裝在碗裏面備用，再把青辣椒放進去翻炒，青辣...
1、豬肉餡用生抽，料酒醃製。青豆洗淨葱白和生薑切好備用2、到小半鍋水開以後，倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用3、熱鍋下調和油辣，倒入肉餡兒翻炒4、倒入生薑和大葱爆香5、在加入半勺豆瓣醬6、加入...
牛肉含有豐富的蛋白質,而且吃牛肉不容易長胖,特別適合愛食肉又怕長胖的朋友.青菜味微苦,因此很多人都不愛吃.如果它與牛肉燒在一起,也許會讓你胃口大開.青菜洗淨後切成寬約2釐米,長3釐米的塊.牛肉洗淨後切為均勻的小...
用料：五花肉500克，青菜6棵，粉絲適量，香葱適量，生薑適量，料酒少許，醬油少許，味噌醬少許，糖少許，雞精少許。五花肉切塊焯水後，洗淨浮沫備用；葱挽結，姜拍鬆；青菜洗淨切段，粉絲泡好；鍋內熱油，六成熱時下入五花肉煸至微黃，下入料酒，醬油，味噌醬...
1、準備好食材：豬肉洗乾淨，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲。2、肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，葱姜切絲備用。4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放葱姜爆香。5、先將...
主料：小香菇、土豆、竹笙、紅辣椒。輔料：醬油、芝麻油、海苔粉。步驟：1、香菇泡發後，擠幹水，切條狀，下油鍋爆香；2、香菇炒至變金黃色，加入切塊的土豆；3、炒片刻後，加入竹笙、豬展肉，加水蓋至肉熟；4、加入紅辣椒、鹽、醬油、生粉、...
小炒青蛙肉食材：青蛙一碗，姜蒜切好，黃瓜一根，切段。花椒、胡椒粉、生抽料酒、香油。１、殺好的蛙洗好用生抽和料酒醃製半小時。２、生薑切片，蒜粒可拍碎，切好適當的紅辣椒，還有紫蘇。３、黃瓜洗淨切成小條。４、放油燒熱先把花椒放進...
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