紅燒三文魚頭的做法

1、準備材料：三文魚250克，葱段，大蒜，生薑，鹽，醬油，糖，醋，紅酒適量， 雞蛋1個。

2、三文魚切成約2公分寬、1公分厚的魚塊，雞蛋打碎放在大碗中，與魚塊充分攪拌。

3、將佐料一併放入另一碗中備用。

4、鍋中放油燒熱，將魚塊和蛋糊一併入油翻炒至魚肉變色。放入佐料進一步翻炒後加入大半碗開水，蓋鍋蓋悶1分鐘，調至中火繼續燒10分鐘即可。