酥肉的做法

原料:豬肉、雞蛋、花椒、澱粉、麪粉、料酒、鹽

1、豬肉洗淨切厚薄均勻的片，用料酒和鹽醃半個小時。

2、澱粉加雞蛋、麪粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把醃好的豬肉片放糊裏拌勻。

3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。