廣西橫縣酥肉的做法
來源:生活大全幫 2.42W
1、花椒炒香後搗成粉。
2、前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分,取純瘦肉約400克切成條或片狀。
3、肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻,醃製半小時入味。
4、紅薯澱粉中打入3個雞蛋靜置15分鐘,用手將未完全溶解的顆粒捏散,一定要調成細膩的粉漿,倒入肉條攪拌上漿。
5、起鍋坐油,油温燒至輕微冒煙,伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了,一片片放入肉條炸至金黃即可。
1、花椒炒香後搗成粉。
2、前腿肉浸泡半小時洗淨後瀝乾水分,取純瘦肉約400克切成條或片狀。
3、肉條中加入鹽、少量胡椒粉和現磨花椒粉攪拌均勻,醃製半小時入味。
4、紅薯澱粉中打入3個雞蛋靜置15分鐘,用手將未完全溶解的顆粒捏散,一定要調成細膩的粉漿,倒入肉條攪拌上漿。
5、起鍋坐油,油温燒至輕微冒煙,伸入筷子周圍立刻起小泡就可以了,一片片放入肉條炸至金黃即可。