南京烤鴨和北京烤鴨有什麼不一樣

南京烤鴨和北京烤鴨異點如下：

南京烤鴨，皮酥肉嫩，肥而不膩，明爐烤鴨，用特製的烤爐掛起來烤，又叫掛爐烤鴨，另配湯汁，回家澆在切好的烤鴨裏，湯汁有松仁，瓜，芝麻各種調料，香氣四溢，鴨子吃完，將湯汁拌上一大碗白米飯，味道好；

北京烤鴨，是當今世界最優質的一種肉食鴨，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，北京烤鴨分為叉烤和悶爐考，果木明火烤制，有特殊的清香味道，麪醬加葱條，配黃瓜條，蘿蔔條，挑一點甜麪醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根葱條，黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起，美味無比。