北京烤鴨麪醬的注意事項

1 烤鴨麪醬的質量直接與甜麪醬的好壞有關係，甜麪醬的製作工藝最好採用天然發酵為好。
2 為了使產品均勻細膩，可先將醬油、甜麪醬、白砂糖混合 後 ，經膠體磨一下再人鍋更好。