關於烤鴨的百科
鴨架最美味的做法如下：主料：鴨架一個。配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。製作方法：鴨架清理乾淨，生薑切片；將鴨架放入湯煲中一分為二，加入生薑片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止...
吊爐烤鴨簡單做法如下:1、將鴨子洗乾淨後，在鴨肚裏放點香料。2、將鴨肚縫好。3、將烤鴨水淋在鴨身上，再吹乾，就可以烤了。4、放鴨的時候火候不要太大，中等就可以。5、8分鐘後將火候關小一點，15分鐘後便可以食用。...
食材：1、食用油適量；2、辣椒、生薑、蒜苗、葱末準備適量，切碎；做法步驟：1、鍋中放入植物油，燒熱；2、將切好、切碎的辣椒、生薑、蒜苗、葱末放入熱油中爆炒，炒出香味即可；3、放入冷鴨肉，翻炒一分鐘即可出鍋食用。...
北京的全聚德烤鴨最有名。全聚德，中華著名老字號，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，全聚德被國家工商總局認定為“馳名商標”，是中國第一例服務類中國馳名商標。全聚德股份公司成立...
便宜坊烤鴨店是北京著名的：中華老字號飯莊，創業於明朝永樂十四年，至今已有近600年的歷史。2001年通過了國際質量體系認證，現為國家特級酒家。便宜坊”字號藴涵了：便利人民，宜室宜家的經營理念，形成了以燜爐烤鴨為龍頭，魯菜為...
1、將鴨洗乾淨用水煮後，去掉血腥味晾乾備用，滷水煮開備用；2、把鴨浸在滷水醃12至24小時；3、醃好後，將鴨和滷水重新煮開即可，撈起鴨後滷水再單獨煮十分鐘，後放涼放入冰箱保存；4、鴨表面依次塗抹上鹽和蘇打粉，醃10分鐘；5、托盤鋪...
燒雞又名燻雞是中華傳統風味菜餚，部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成，雞正常生長週期14個月；烤鴨的主料選用填鴨，因為填鴨填養時間短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不腥不酸，是製作烤鴨的最...
烤鴨放一天一夜還能吃的，只要沒有壞就可以吃，不過吃的時候一定要高温消毒下，烤鴨是中國名食，其以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用...
原料配方：原料一：八角，桂皮，山奈，花椒，香葉，良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陳皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5個，甘草15克，乾紅椒100克。原料二：葱節150克，生薑150克，片糖250克，黃酒1000克，醬油500克，糖色50克，精鹽200克，熱花生油250克，味精100...
蜀柴爐烤鴨和守柴爐烤鴨都比較好吃，但每個人的口味不同，具體根據自己的口味進行選擇即可。烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩為特色，被譽為天下美味而馳...
用料：生抽3千克、冰糖2千克、老抽300克、紹興花雕酒200克、甘草20克、桂皮20克、八角20克、丁香5克、花椒10克、小茴香10克、香葉20克、草果10克、甘草15克、陳皮15克、羅漢果1個、紅穀米50克、姜塊100克、葱條150克、...
1、鴨子先用自來水洗乾淨，把裏面的肺部和髒東西給挖走。2、燒一壺開水、一手拿着鴨脖子，一手把開水淋到鴨子身上。3、用熱的色水汁重複淋鴨身，是上色的過程，烤出來的時候顏色會更深，更亮，這是顏色部分，色水汁加了醋的原因是...
推薦以下地點：1、全聚德烤鴨，位於哈爾濱市先鋒路559號；2、田府聚源脆皮烤鴨，位於哈爾濱市淮河路107號；3、京府樓烤鴨店，位於哈爾濱市道外區南極街；4、外婆居烤鴨廳，位於黑龍江省哈爾濱市香坊區三合路29號；5、烤鴨樓外婆居，位於...
1、山黃皮、白芥子、生薑、沙姜、香葱白、蒜頭、海鮮醬、蠔油，紅糖；2、將半片鴨仔細去掉裏外殘存的雜物後用清水洗淨，用少許鹽將鴨子裏外搓遍，然後放入保鮮盒或者盆中；3、倒入老抽、生抽、薑末、葱花、花椒粉和八角粉，還有...
1、鴨子放入大一些的容器。2、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1到2個小時。3、醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖。4、烤箱180度預熱，中層50分鐘左右，下層放上蓋了錫紙的托盤。5、切薄薄的...
烤鴨則是所有食品中脂肪含量最高的食品，在烤制過程中脂肪都浸到瘦肉中，所以烤鴨的瘦肉裏也含有大量脂肪，身體體重會受到影響。烤鴨的主要作用是解饞及飽口福，不宜多吃。烤鴨是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不...
準備材料：麪粉、烤鴨、水、甜麪醬、食鹽。1、取適量麪粉放入一個小盆中，在麪粉中放入少許食鹽;2、在麪粉中加入適量涼水，慢慢攪拌成均勻的麪糊;3、開火燒鍋，待鍋燒熱後在鍋中放入少許油，均勻塗滿鍋身;4、取一勺麪糊放入鍋...
添加劑：亞硝酸鈉，髮色作用，可以產生紅亮的色澤、烤鴨專用香精、香料、紅色素，主要是上色作用。原料：鴨子、葱段兒、薑片兒、大料、花椒、料酒、醬油、糖漿。做法：鴨子放入大一些的容器、放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料...
加熱時間是根據鴨子的大小來確定的，一般半個用10分鐘左右，整鴨大約20分鐘。加熱至一半時，再要轉個向這樣加熱就會比較勻。微波爐烤鴨方法：將鴨子洗淨除去內臟，加入調料醃製1天；將鴨子放入微波爐高火烤10分鐘；端出鴨子，兩面都...
食材：鴨肉、油、葱花、大蒜、生薑、八角、幹辣椒、鹽、糖、醬油、醋、味精（可按照自己喜歡的口味適量放入其他的調料味）步驟：1、往鍋中倒入油，當油燒至7成熱時放入大蒜，生薑，八角，幹辣椒2、開中火，慢慢翻炒3、放入鴨肉，翻炒至金...
1、老京味清真烤鴨店，地址：北京市順義區牛山鎮下坡屯村南潮海洋加油站東側；2、騰飛清真烤鴨店，地址：北京市順義區後沙峪裕安路清嵐花園南區；3、禾美齋清真烤鴨店，地址：北京市朝陽區神路街39號10幢；4、清真烤鴨店，地址：北京市豐台...
烤鴨的熱量是：530大卡/100g。烤鴨是中國名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麪點，更是家常風味小吃。烤鴨歷史悠久，起源於中國...
空氣炸鍋熱烤鴨需要5分鐘左右。空氣炸鍋是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣吹走食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果...
用烤箱烤鴨腿以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。香噴噴的鴨腿就烤好了。蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鴨皮烤出來有脆...
1、①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香葉、良姜各20克，胡椒40克、白芷30克、陳皮50克、丁香30克、茴香15克、草果8個、甘草15克、乾紅椒100克。②料：葱節150克、生薑150克、片糖250克、黃酒1000克、醬油500克、糖色50克、...
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