如何做東北農家醬醬塊子

主料

黃豆。

配料

鹽，水。

做法

1、先把黃豆用鍋煮熟，然後攪碎，不是特別的碎，其中還有好多半顆的豆瓣。

2、墩成二個立方體，放到陽光下面曬，要把每個面都曬乾成一層殼，其實中間還是軟的。

3、當六個面都曬好，用紙包上放一段時間，裏面基本上是幹，等待發酵。

4、到下醬的日子，把曬好的醬塊弄成小塊，會看到有好多綠色的毛，就是長毛，放到罈子裏後放水放鹽。

5、用細紗布蓋上放在陽光下，注，這樣醬才會發酵。

6、需要每天用醬耙子，就是一根木棒下面訂了一塊板，每天搗，注，一定要，把沫子盛出來丟掉。