東北醬茄子的做法

準備材料：茄子300克，葱適量，姜1片，大蒜2瓣，黃豆醬1勺，清水1碗，蠔油1平勺，糖半勺，水澱粉適量，雞精適量。

做法如下：

1、把茄子洗淨切成手指粗細的條狀、小葱切葱花，姜切小片、大蒜切蒜末、香菜切小段；

2、鍋中放適量油倒入茄子，炸透後撈出瀝乾油分備用；

3、鍋中留少許底油放入葱薑蒜熗炒；

4、放入黃豆醬炒香；

5、倒入茄子翻炒均勻；

6、添入一碗清水煮開即可。