正宗東北醬茄子怎麼做

首先將茄子清洗乾淨並撕成條用鹽醃製，再燒鍋熱油放入適量的蒜末、葱末炒香，接着加入茄子翻炒，再加入適量的調味料，最後往鍋中倒入清水收汁，並在茄子快出鍋時加入適量的蒜末、味精翻炒均勻。

要製作正宗的東北醬茄子，首先我們需要將準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀或者直接將茄子撕成條狀，有一種説法是直接用手將茄子撕成條狀做出來的東北醬茄子的味道會更加好吃。

接着往茄子上撒適量的鹽醃製一下，然後擠出茄子裏面的水，並將蒜、葱都切成末備用。接下來我們就可以燒鍋熱油，先把一部分蒜末、葱末都放入鍋中炒香。

隨後倒入茄子大約翻炒三、四分鐘，再根據自己的口味往鍋中倒入適量的花椒粉、醬油、東北大醬翻炒均勻，最後往鍋中加入適量的清水收汁並在茄子快出鍋時加入剩下的蒜末和適量的味精翻炒均勻即可。