麻辣米線的臊子抄制方法

1、豬肉末中加入料酒15毫升，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用；

2、油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；

3、放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色；