鴨蛋炒粉皮怎麼做

一，食材

主料：粉皮一張半、鴨蛋兩個

輔料：蒜薹適量、尖椒四個、青椒兩個、香菜適量、葱適量、姜適量、油適量、味達美適量、花椒、八角適量

二，步驟

1、粉皮泡發待用；

2、蒜薹，葱，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用；

3、鴨蛋磕到碗裏；

4、把鴨蛋打散；

5、鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟；

6、把炒好的蛋盛到盤子裏；

7、鍋裏放油，油熱放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入葱、姜、尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達美，倒入少許水；

8、放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻；

9、放入蒜薹、香菜、青椒，翻炒；

10、出鍋，裝盤。