螺螄粉裏的炸鴨腳陸蛋怎麼做

螺螄粉裏的炸鴨腳陸蛋做法如下：

一、食材：

鴨掌8只，玉米澱粉20克，白開水300克，鹽適量，白糖適量，木薯粉10克；

二、具體做法如下：

1、鴨腳剪掉腳尖，洗淨放一邊晾乾水、白開水玉米澱粉木薯粉鹽糖依次加入、攪拌均勻，加入鴨腳浸泡20分鐘；

2、油鍋加熱至手放表面感覺到油温温度較高，把鴨腳一個個沾勻，依次放入油炸；

3、炸鴨腳陸蛋變金黃色，在油鍋稍稍浮起就可以撈起，滴乾油，即製作完成。