皮蛋怎麼炒好吃簡單做法

皮蛋3-4個、紅辣椒5個、蒜4瓣、生抽1小勺、鹽1克。

蒜頭切碎，辣椒切碎備用。皮蛋剝殼，用刀或者線切成小塊。

熱鍋下油，把蒜頭、辣椒碎加鹽炒香炒熟，大概1分鐘。

下入皮蛋，翻炒2分鐘，加入一點生抽，再次翻拌30秒即可裝盤。

皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中説：“皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。