鴨蛋怎麼做成皮蛋

將鴨蛋清洗乾淨，平鋪到通風處晾乾，將鴨蛋在白酒裏滾一下，把沾好白酒的鴨蛋在皮蛋粉裏面滾一下，沾滿皮蛋粉的鴨蛋裝入袋子裏，袋子的口紮起來，兩個月左右就可以食用了。

皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》説它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便祕。