蝦火鍋怎樣在家做

材料：

南美白對蝦1、2斤、專用炒蝦醬50克、專用炒蝦油2斤、雞精60克、味精45克、料酒25克、香葉2片、野山椒15克、小茴3克、花椒5克、老薑15克、大蒜30克、土豆條0.6斤、黃瓜條0.6斤、魔芋0.6斤。

步驟：

1、蝦洗淨，去須，背部開刀去蝦線。

2、鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，將蝦下入，炸約1分鐘，炸至外焦裏嫩時撈出。

3、另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤即可。

4、在火鍋的專用鍋中加入適量水，待水燒開後放入炒好的蝦。

5、再放入香葉等調料，加入鹽等。水開後方可加入火鍋食材。