火爆魷魚怎麼做需要什麼材料

材料：鮮魷魚、甜麪醬、蒜茸辣醬、香油、幹辣椒、小尖椒、甜椒、生薑、葱、花椒、洋葱、蒜薹、大蒜。

做法：

1、魷魚洗好切好，白水燒開以後煮魷魚，開水中可以放料酒去味，魷魚有點卷可以起鍋。

2、甜麪醬、蒜茸辣醬、香油按照1比1比1的比例調和成醬汁。

3、鍋內不放油，燒熱後改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓着炒出水分。

4、倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上。

5、油下鍋，6分熟可放豆瓣，將姜、蒜爆炒，放入魷魚，加料酒去味，最後將蒜苗、大葱、姜、甜椒、小尖椒一起爆炒，出鍋完成。