汾陽市美食

汾陽市美食有蝦醬豆腐、肉餅子、盅盅肉、掐疙瘩、旋粉、栲栳栳、汾陽石頭餅等。

1、蝦醬豆腐：製作精良的蝦醬豆腐，須每一片豆腐都被蝦醬包裹，表面類似蟹眼泡，在當地也稱睜眼豆腐。

2、肉餅子：發麪配以酥面做皮，包上羊肉胡蘿蔔烤制而成，金黃焦酥、餡嫩香醇，是逢年過節、迎賓送友的饋贈佳品。

3、盅盅肉：黑瓷盅直徑約三寸，粗瓷掛釉淺底小碗，用這種碗蒸制的肉菜，統稱為盅盅肉，只有過年時才會有，家家户以此待客。

4、掐疙瘩：是汾陽人最喜歡吃的家常便飯之一，別名很多，如今已被各縣市同化，太原人稱其為揪片，平遙人叫貓耳朵。

5、旋粉：是傳統涼拌特色食品，外表淺黃色、晶瑩透亮、柔軟潤滑，食之清涼爽口，是汾陽人逢年過節、待客迎賓不可或缺的美味佳餚。

6、栲栳栳：用莜麥炒熟後磨成粉，滾燙的熱水和麪，在光滑的石片上揉勻後擀成片，捏成小圓大火蒸熟。

7、汾陽石頭餅：汾陽石頭餅是中國最古老的鐵板燒食品，又稱石子饃，唐代稱石傲餅，經久耐儲、攜帶方便、酥脆鹹香。