丹陽市美食

延陵鴨餃、陵口餚肉面、丹陽大麥粥、呂城豬油糰子、呂城烤餅、陵口蘿蔔乾、赤豆粥等。

1、延陵鴨餃：鴨餃並非是我們通常意義用鴨肉包的餃子，而是用一種特殊方法制作的美味鴨餚。延陵鴨餃創制於清代康熙年間，已有數百年的歷史。首先精心選擇原料，採用以專門配製的素食飼料供養一年以上的雄鴨，宰殺過程中既要保證鴨子出血乾淨，又要掌握好燙鴨的水温和時間，不能碰破鴨皮。退毛開膛要確保做到鴨身雪白光滑。取出內臟後，要反覆清洗乾淨，不能留一丁點污穢。口感清淡細膩，不肥不膩，肉質鬆軟，香氣誘人，滋補養胃，口口留香。

2、陵口餚肉面：在丹陽，餚肉面必須配一碟生薑絲，再加一碗丹陽人最愛的大麥粥，就一點陵口鎮的特產蘿蔔乾，那是標配。當然，薑絲必須配鎮江香醋，有些老饕還要在麪條裏滴幾滴香醋，那才“功德圓滿”。

3、丹陽大麥粥：絕對是丹陽的一大特色。在丹陽家家户户都有喝大麥粥的習慣，特別是夏天，來兩碗冷大麥粥，比喝其他飲料不知要強多少倍，這絕不是吹牛。

4、呂城豬油糰子：在呂城，豬油糰子也叫豬油糖團，糖團的精華部分在於餡，餡主要由生豬油、桂花、白糖和花生米組成。

5、呂城烤餅：烤餅，也是江蘇丹陽呂城鎮特色，韭菜豬肉餡，用麪糰包好後，壓成薄圓形，約0.5釐米厚，放油鍋煎制而成。味道鮮美，入口滑膩。

6、陵口蘿蔔乾：陵口獨特的沙質土壤所培育的白蘿蔔甘甜脆嫩，營養豐富。陵口蘿蔔乾是丹陽盛名遠揚的土特產品，其製作工藝被認定為地方非物質文化遺產，它鹹淡適宜，爽甜脆嫩，醇香撲鼻，久貯不壞，是稀飯佐菜之佳品。

7、赤豆粥：赤豆粥是丹陽人的大愛小吃，很多人都喜歡，豪華版的赤豆粥裏面加了紅棗、酒釀和桂花，喝起來又稠又甜，味道很好。