哪些食材可以去腥味

來源:生活大全幫 1.82W

哪些食材可以去腥味

1、料酒:酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能,因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品,可用於各種食材,如雞蛋、魚肉等。

2、乾麪粉:在刮除魚鱗後,用乾麪粉搓揉片刻,放置一會兒再衝洗乾淨,魚腥味會大大降低。

3、檸檬:在蒸魚或者做蝦時,擠點檸檬汁上去,可中和海鮮的腥味。

4、香料:花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特,也是天然的除腥高手,這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥

5、醋:肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物,在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。

6、生薑:姜是熱性食物,不但能中和食材的寒性,還能為其去腥。不管是爆香,還是給魚、肉去腥,姜都是不二之選。

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