去除腥味的方法有哪些

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洗淨後放冷水中，倒少量醋和胡椒粉，即可除去土腥味；洗淨後在米灑中浸泡一下，再烹製；在牛奶中浸泡片刻，既能除腥，又能增鮮；儘量將血沖洗乾淨；在魚腹內塗上一些酒或小蘇打，再用冷水沖洗數遍，即可除去；三甲魚除腥味法，可將甲魚洗淨，將其本身的膽汁，稀釋後塗抹於甲魚的全身，稍停片刻，清洗乾淨即可。