黑茶是什麼茶葉與普洱茶的區別

黑茶屬於六大茶類之一，是後發酵茶。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。與普洱茶的區別是原料不同，黑茶加工的初級原料是中小葉種，而普洱茶原料是雲南大葉種。

黑茶與普洱茶的區別還有發酵不同，黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩餘的部分，堆温來源於殺青後的殘餘温度，殘存酶促呼吸作用的熱量，黑茶特徵形成於初制。普洱生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。而熟茶則是生茶經過人工快速後熟發酵，灑水渥堆工序後製成的茶品。