炸制油麪筋怎麼不變形

1、選購油麪筋：選購油麪筋時要注意它的包裝有無破損，注意生產日期有無串改，儘量挑選新鮮生產的油麪筋。色澤金黃，厚薄均勻，表面光滑，大小勻稱，聞起來清香的是好的油麪筋。

2、為了湯底味道更鮮甜，可以在煮油麪筋的湯中加入少許的白糖，淡淡的甜味也能滲透進入油麪筋中，口感味道俱佳。

3、烹飪油麪筋時可以根據個人的品味，適當加入其他配菜，一同製成美味的菜餚，肉釀麪筋、麪筋炒肉絲、菜燒麪筋等都是非常有名的菜餚。

4、炸麪筋是非常常見的製作方法，值得注意的是，炸油麪筋的油用一般