關於醬魚的百科
食材:蒜末葱花適量、小魚乾、醬油、糖、白芝麻。具體做法:1、起一油鍋，依序爆香蒜末、葱花後加入小魚乾拌炒；2、加入適量的醬油；3、在加入糖拌炒後，再加入少許的水稍微悶煮一下；4、起鍋時，灑些白芝麻做裝飾即可。...
1、將魚晾乾一下，再在魚上打三條花刀2、在燒熱的鍋中用薑片搽一遍，再將姜取出3、倒入適量的油4、油燒熱後將魚下入鍋中煎一下5、將一面煎至金黃後翻面再煎6、兩面金黃色後撈出7、鍋中留少許油，將黃豆醬下入翻炒8、再加入...
魚醬可做香辣魚醬、乾貝銀魚醬、東北小魚醬等。一共3步，以下是香辣魚醬的詳細操作：操作/步驟1、晾乾將小魚仔洗乾淨晾乾。2、炸小魚仔鍋熱油，加小魚仔炸至半乾，倒入料酒。3、翻炒將蒜、姜、辣椒剁碎，倒入翻炒5-8分鐘即可。...
1、魚子醬直接送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。2、用其他食物搭配，不能接受直接吃的人，薄片吐司、麪包、餅乾，只要不是味太沖的食物，都可用來與之搭配。魚子醬常見的食法，是在蘇打餅乾上塗上...
魚子醬是鱘鰉魚的卵。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥鹹。在法國魚子醬與鵝肝醬、黑松露並稱世界三大奢華美食，又因其稀少的產量和烏亮的色澤，而被譽為“黑色黃金”或“裏海黑珍珠”。...
這道菜是有點辣味的，要是不喜歡吃辣就少放點辣椒，不過有辣椒是最好的，下面就介紹一下把。備好食材：炸魚數個，鮮生薑適量，辣椒3個，豆瓣醬適量先將生薑切絲，辣椒切碎鍋裏燒油下入豆瓣醬炒香再放進炸好的魚炒片刻再放進薑絲和辣...
主料：鯽魚1條。調料：色拉油適量、姜少許、蒜適量、澱粉少許、豆瓣醬1袋、香菜適量。做法：1、鯽魚清理乾淨後外表均勻撒上一層薄鹽，醃製十到十五分鐘。2、用廚房用紙擦乾魚身，拍上少許幹生粉。3、鍋燒乾後用生薑擦一遍，然後...
主料：鯉魚；輔料：澱粉,雞蛋清；調料：味精,黃酒,甜麪醬,醬油,香油,小葱,花生油,姜,鹽；做法：1、將魚去鱗挖鰓，從魚腹外邊順長開3釐米左右長的口，取出內臟，洗淨備用；2、初加工好的鯉魚用清水洗淨，兩面解成瓦壟形花紋；3、雞蛋清、濕澱粉...
首先將小魚的內臟清除乾淨，並用清水沖洗。然後控幹水分，將配料大蒜、大葱切好放在一起備用。然後起鍋燒油，用中火煎魚，當魚兩面金黃時放入食用醋和醬油還有配料。並加入少量的水分，煮至一個小時左右即可。魚類是體被骨鱗、...
醬帶魚要醬三至四天，帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科，又叫裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛，青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾...
火焰魚的做法：原料：鯉魚、番茄醬、白酒輔料：麪粉、澱粉、泡打粉、醬油、白糖、鹽、料酒做法:1、將洗淨的鯉魚打花刀，放鹽、料酒、花椒醃製十分鐘，上漿；2、鍋裏放油，拿着魚尾處，從下至上澆油；3、魚炸好後，鍋留底油；4、放入番茄醬，...
魚子醬，又稱魚籽醬，簡單一點來説，就是魚卵。它呈圓潤飽滿的形狀，看起來像珍珠一般光亮，入口破裂時味道鮮美，猶如海洋的味道。用大白鱘的卵製成的魚子醬味道最佳，越是高級的魚子醬，顆粒就愈加的圓潤飽滿，微微泛着金黃的光澤。...
魚子醬是鱘鰉、鮭魚等魚類產的，呈圓潤飽滿的顆粒狀，入口破裂時味道腥鹹，其價值等於植物界裏的松露，價格昂貴，很久以來都是西方餐桌上的“奢侈品”，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量為佳。...
主料：鯽魚600克，豆瓣醬50克。輔料：大葱50克，胡蘿蔔20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒幾粒。做法：1、準備食材；2、熱鍋放油，放入花椒粒爆香；3、放入鯽魚煎一會；4、放入葱，姜和蒜；5、放入料酒；6、放入醋；7、放入豆瓣醬；8、加入...
主料：鮑魚。配料：竹筍、料酒、胡椒粉、鹽。做法：1、鮑魚切成薄片;2、竹筍用温水泡軟，洗淨，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中;3、在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下;4、撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫;5、加...
材料：鮑魚、蓮子、食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉；步驟：1、鮑魚洗淨，加入特製的調料，放在小火上煨48個小時，然後把蓮子燜爛；2、上桌之前，要將鮑魚和蓮子放在一塊，加上調料燉15分鐘後出鍋，再用鮑魚汁勾芡，澆在鮑魚上；3、蓮子放入鍋...
材料：鯽魚500克、大葱5克、姜5克、大蒜10克、八角2克、料酒5克、醋5克、醬油15克、白砂糖15克、腐乳20克、甜麪醬20克、植物油150克。做法：1、魚去鱗、鰓、五臟，洗淨，抹上料酒待用；2、鍋內放入食油，油熱後，將魚放入鍋內炸，炸...
1、把魚頭魚肚子收拾乾淨，用鹽料酒花椒麪醃一會，然後灑上面粉和勻2、鍋裏多放些油，把小魚下鍋炸，我這個就算是半煎半炸吧，因為我不願意用太多的油，炸過魚的油有腥氣，不用還浪費3、小魚兩面煎炸至焦黃就可以盛盤了，酥脆可口，刺...
魚子醬(Caviar)，又稱魚籽醬，是用鱘鰉魚卵、鮭魚卵等製作的醃製品。在波斯語中意為魚卵，嚴格來説，只有鱘魚卵才可稱為魚子醬，其中以產於接壤伊朗和俄羅斯的裏海的魚子醬質量為佳。...
1、魚子洗乾淨，去掉筋膜。2、用水煮一下，魚子會變成紅色。3、葱切末備用。4、鍋裏放油，放入葱末熗鍋。5、倒入焯好的魚子，翻炒一下。6、倒入黃豆醬。7、小火熬煮，然後用鏟子攪拌防止粘鍋。8、水分蒸發的差不多了，炒到發乾的...
材料：筆管魚、尖椒、葱、小米椒、姜、色拉油、黃醬、蠔油、料酒、水、生抽、食鹽。做法：將大葱、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲；鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，然後將筆管魚倒入；汆燙片刻，撈出；鍋內倒入油，4成熱時，放...
用料：鱈魚1塊、蒜、番茄醬適量。做法：1、冰凍的鱈魚，先用冷水解凍。解凍後切成小片。2、燒水，水沸後將鱈魚放在隔層蒸10分鐘左右。3、蒸的同時切蒜頭，另起鍋入油翻炒蒜頭，直到蒜香味出來。4、將蒸好鱈魚加入鍋中，加入蒜泥和...
1、魚子醬好不好吃因人而異。魚子醬一般都是帶有一點腥味和鹹味的。魚子醬呈圓潤飽滿的顆粒狀，色澤黑中帶灰色或褐色，入口破裂時味道腥鹹，一般魚子醬是指經過鹽漬的鱘魚子，越是高級的魚子醬顆粒越飽滿圓潤，色澤清亮透明，甚...
製作小魚醬的主料有小雜魚、糯米酒，調料有精鹽、紅辣椒、茴香和鮮花椒等。以下是做法和步驟，1、取鮮活小雜魚用清水餵養一天，使其吐淨髒物後撈出，瀝乾水分，加入糯米酒2000克和精鹽1000克拌勻，裝入壇內醃30天；2、將晾乾水分的...
炸魚醬的做法：主料：小魚，香其醬，郫縣豆瓣醬。輔料：姜，葱，十三香，雞精。步驟：1、小魚擠去內臟，洗淨；2、鍋裏放入油燒熱，放入葱姜爆鍋；3、倒入少許郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入香其醬；4、小魚倒入鍋裏，放入十三香，雞精，加適量清水，小火煮十分鐘...
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