關於水和蛋的百科
蒸雞蛋是雞蛋液和温水的最佳比例為1比2，因此蒸雞蛋時要加蛋液兩倍量的温水，這樣比例蒸出來的蛋羹最水滑。先將雞蛋打好在碗裏，用筷子打勻。準備蛋液兩倍量的温水，裏面放一點鹽調味，淡一點即可。把温水慢慢倒入雞蛋液中，邊加...
蒸蛋羹水和蛋的比例為1.5：1，即雞蛋如果是60毫升，用水量就在90毫升左右。蒸蛋羹做法如下：1.準備材料：雞蛋、水適量、醬油少許、鹽少許、葱花少許。2、將雞蛋打入大碗中。3、用蛋抽打散。4、加入水攪拌均勻。5、雞蛋液過篩兩...
煎蛋是所有雞蛋烹飪裏面營養價值流失最多的一種方式，最好的還是水煮雞蛋。1、煮蛋在烹調過程中幾乎沒有營養損失。炒蛋和嫩煎雞蛋的損失較小，僅僅是損失2%到3%，老煎雞蛋的營養損失近20%，開水、牛奶衝蛋的營養損失約為7.5%...
蒸水蛋時水與蛋液的比例為1比2即可。蒸水蛋主料：雞蛋2只，葱1棵。調料：鹽，油，雞精適量。具體做法如下：將一個雞蛋打入碗中，另一雞蛋在其頂部敲出小口後倒出蛋清與蛋黃，蛋殼備用；蛋殼中放入温水後倒入蛋液；將蛋液中放入適量鹽，油與...
能一起吃。但是吃皮蛋的時候注意點食用量，主要原因來自於皮蛋的製作過程。皮蛋在醃製的過程中，會添加少量的氧化鉛或者是含鉛的鹽，因此，皮蛋或多或少都會含有一些鉛在裏面，即使是包裝上明碼寫着的無鉛皮蛋，也並不是一點鉛都...
水和鹽的配比是２：１。用冷開水將新鮮雞蛋表面洗淨，擦乾後放在白酒中浸泡片刻，撈出後均勻地撒上一層鹽，再將雞蛋放入透明的塑料食品袋中，紮緊袋口密封，放在乾燥的地方貯存，１０天后即可食用。此方法提前１５天左右成熟，而且醃出來的雞蛋香...
説沒有的都是沒學過生物的。水果、蔬菜中肯定含有蛋白質，因為蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。...
1、洗頭前，取雞蛋兩個以準備蛋白液及蛋黃水。其中，蛋白液是從蛋尖打孔使蛋白液流出，直接使用。蛋黃水是將兩個蛋黃與水以2：1的比例，攪拌均勻備用。2、將頭髮洗淨、擦乾。3、將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭髮上，按摩使啤酒滲透...
慕斯蛋糕，是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。慕斯蛋糕製作起來比水果蛋糕簡單，也不需要用烤箱，只要將乳酪、鮮奶油、蛋白等分別與糖一起打軟然後混合用明...
1、準備食材：生鴨蛋12個、調味鹽半瓶、八角3個、桂皮2塊、花椒10顆、白糖1小半勺、高度白酒1瓶。2、把新鮮鴨蛋洗淨、擦乾。倒入高度白酒，讓鴨蛋浸泡一下白酒。3、大火燒水，放入八角、花椒、桂皮，煮開後再轉小火5分鐘，然後...
在烹飪和營養學來説，油煎炒炸是一種高熱快損耗的製作方法，這種製作方法最大的弊端就是會使食材中的營養損失嚴重或損失殆盡，相對用油高熱的製作方法，水煮、蒸等都屬於低熱慢損耗方法，容易保留食材的營養少損失，除蔬菜外，因此...
糖水雞蛋具有一定的補血活血的作用，裏面可適當添加紅棗、當歸等食材，不但可以補中益氣，還可以促進新陳代謝。雞蛋本身含有大量的蛋白質、卵磷脂、鈣離子和多種微量元素，可以增強人體的免疫力，加入了糖水之後還可以緩解疼痛...
鹹鴨蛋水和鹽比例是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%。鹹鴨蛋醃製方法：1、水浸法十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。2、泥裹法用鹽...
豆漿是煮沸的大豆汁加水的混合液體，是一種富含大豆蛋白的健康飲品，雞蛋則是動物性蛋白的代表之一，二者的有機結合，只會讓食用者均衡攝入動物性和植物性蛋白，起到一個很好地補充蛋白質的作用。兩者不存在互相剋制的科學依據...
每100克水煮蛋的熱量大約是142大卡，而每100克皮蛋的熱量大約是171大卡。所以皮蛋熱量高一些。...
1斤鴨蛋，蛋和鹽的比例是10：1，鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營...
100個鴨蛋大概放鹽2斤，水10斤左右，水的量要完全淹沒鴨蛋為宜。醃鴨蛋的方法有水醃和泥醃兩種。水醃時可以先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封...
燉蛋水和蛋的比例是1：1.5，水放多的時候，蒸出的雞蛋羹會不成形；水放少的時候，則會蒸成蜂窩狀。因此，雞蛋和水的比例為1：1.5，效果最佳。水温要在35-40攝氏度之間，温而不燙即可。...
水波蛋相當於在水裏煮沒殼的生雞蛋，而班尼迪克蛋其實是美國一種簡易早餐的名稱，裏面包含了水波蛋。一般是水波蛋配上英式的鬆餅、火腿和荷蘭式醬汁。1、製作荷蘭汁的時候建議選擇室温的雞蛋，相比較容易打發。2、製作荷蘭...
雞蛋和水的比例為1比2。也就是放入1個雞蛋，要加入兩個雞蛋的水一起蒸，這樣蒸出來的雞蛋既不會因為水放多了而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因為水放少了而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。烹飪技巧：初次蒸雞蛋的人，建議在打完...
50個鴨蛋放月850克鹽和250克水。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經，有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、等病患者食用。選購時，握住鴨蛋左右搖晃，不發出聲音...
1、茶葉蛋其實並不利於身體健康，帶殼水煮蛋才是最營養的吃蛋方式。2、茶葉蛋僅僅是烹調雞蛋的一種方式。茶葉的清香與雞蛋渾然一體，芳香可口，既可做餐點，又可當零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會採用長久浸泡，茶葉中含有的生物...
1、水波蛋是蒸雞蛋的另外一種做法，水波蛋的特色是清新爽口，柔軟滑順，營養豐富。水波蛋也是一道非常普遍的家常菜，深受孩子和老人們喜愛。2、荷包蛋，是一種常見菜品。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種...
淹鹹蛋鹽巴和水比例口重：1克鹽比8克水，口輕：1克鹽比20克水。因為人與人的口味是有區別的，所以醃製的時候要根據各自口味進行鹽水調配，喜歡吃的口重一些，就多加大鹽分的放入，口輕的則一定不要放太多的鹽分。生活中人們很喜歡...
芙蓉蛋用的是蛋白做成的，蛋黃不用。葱、蛋白、胡椒粉、魔廚高湯，打勻後放入油鍋裏翻炒即可。燉蛋是把水煮開，放冰糖，煮溶後，放涼備用；雞蛋打勻，拌入糖水中；蛋液分別倒入小碗中，用中慢火蒸6分鐘或蒸至凝結。水蒸蛋是水燒開後，打...
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